Giugno, tempo di sagre: gli appuntamenti intorno alla cascata
Pubblicata il 06 Giugno 2013



La più classica è forse la “Sagra della ciriola”, ma a ben pensare, andrebbe saggiata anche quella “del prosciutto e del tartufo”. Sono solo alcuni degli eventi in programma a giugno nelle vicinanze della cascata delle Marmore, mentre per scoprire l’elenco completo basta andare sul sito
www.millesagre.it e annotare gli appuntamenti preferiti. Noi ne selezioniamo due; vuoi per la prossimità dei luoghi, vuoi per la tipicità dei prodotti agroalimentari protagonisti, tutti legati a filo doppio al territorio.

La “Sagra del prosciutto e del tartufo” si tiene a Cesi dal primo al 15 giugno, nel borgo una volta capitale delle Terre Arnolfe, visitato persino dalla famosa (e famigerata) Lucrezia Borgia. Per raggiungerlo dalla cascata delle Marmore basta un quarto d’ora d’auto, e una volta sul posto, si potrebbe cogliere l’occasione di visitare Carsulae, antico municipum romano oggi denominato la Pompei del Centro Italia. Quanto al prosciutto e al tartufo, non servono spiegazioni: due prodotti tipici della bassa Umbria da queste parti buoni all’ennesima potenza.

La “Sagra della ciriola” è in programma dall’8 al 22 giugno nella periferia di Terni (zona Campitello), 8 chilometri dalla cascata delle Marmore. E’ la classica delle classiche: d’altronde le ciriole sono un vero e proprio mito locale. Cosa sono? Ma è la pasta dei ternani! Un prodotto “povero” che una volta veniva realizzato a mano con pasta di grano tenero e acqua. L’origine del nome è controversa: forse deriva dal dialetto ternano, dove il termine ciriola sta a significare “dito”. In effetti sono grossolani spaghetti la cui foggia e dimensione giustifica il termine anatomico. Lunghi una trentina di centimetri, vanno con aglio, olio e pomodoro, sebbene la tradizione più autentica li vorrebbe serviti con sughi ben più piccanti.

E allora, la primavera fa le bizze? Non fa niente; la cascata delle Marmore è sempre spettacolare e poi ci si può consolare con le prelibatezze locali.



Informazioni
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05100 Terni
Tel. +39 0744/423047
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